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调味品营销策划设计公司关注2022年调味品行业走势需重点关注变化

作者:genyi 时间:2022-10-26

导语:调味品包装设计公司关注中国调味品协会发布的最新报告,在进行调味品包装设计,鸡精包装设计,鸡粉包装设计,鸡汁包装设计,香油包装设计,香糟卤包装设计,番茄酱包装设计,酱油包装设计,味精包装设计,盐包装设计时洞察市场环境了解行业走势,是调味品营销策划设计公司的必修课。

调味品营销策划设计公司关注2022年调味品行业走势

基于刚刚结束的七普统计数据,专家学者预测,“我国人口总量即将在2025到2030年间达到峰值,之后将逐步开始缓慢下降,人口负增长在不远的将来即将成为现实”,因此积极研究与探索消费者的城乡结构、年龄结构及消费结构,方能抓住不同结构的机遇。就我国的消费者总量与结构来看,呈现出分级与分众的特征。分级方面,注重品牌、高效、体验的消费升级与注重价美、放心、易得的消费平级同步进行。城乡结构层面,高线城市看好高端消费,县乡市场表现为高性价比消费。下沉市场拥有更大规模的用户及需求,尤其是四线及以下市场的人口数量高达人口总量的七成,对应的GDP占比也超过五成,未来的消费能力极具潜力。年龄结构层面,老年群体、Z世代、单身及小家庭群体的消费结构也各有特色。老龄化加速将成为大健康、食品烟酒、便捷生活服务等行业的重要增长动力;Z世代将更注重个性化和悦己型消费;单身及家庭小型化趋势对产品形态、产品体验、消费频次也将产生新的影响。


关注行业生产能力释放的节奏及对市场的冲击

调味品产业进入者众多,包括了现有竞争者、上下游之间的转移、产业并购,资本投资和国际合作等,竞争激烈且竞争实力和能力良莠不⻬。行业产能相对饱和,竞争主要体现在集中度提高和差异化经营上。市场竞争激烈,存在一定的内卷行为,个别领域的竞争无序且低效。同时,调味品行业的产能也在快速扩张。近年来,虽然调味品行业有集中化趋势,但由于调味品行业自身的产品消费特点,集中化进展比较缓慢。而随着大量的新增产能投产,产业供需矛盾将更加突出。大企业以成本和品牌优势扩大市场份额,中小生产企业要么进行转型细分领域,要么退出市场。



关注互联网对销售渠道体系及企业定位格局的影响

随着消费行为与消费模式的变化,调味品行业的渠道体系也正在快速的迭代更新,但调味品的三大消费终端不变,仍然是餐饮端、家庭零售端及食品加工端。调味品企业随着市场的演化,已经有了专业化的分工,逐步形成了生产商、品牌商和第三方风味解决服务提供商的三种企业定位格局。图中显示的是目前调味品销售渠道体系的基本构成,体现了调味品产品从生产企业到消费者的全部链条。包括了to B与to C两大渠道,也包含了线上和线下的多种方式。目前,有一批调味品企业定位为风味解决服务提供商,占据了一定的市场份额并得到了快速发展。也有一些中间渠道商的定位也是风味解决服务提供商,他们联合产业链和供应链,连接生产基地与目标客户,抓住市场前沿需求,潜心研究风味,为客户提供风味解决方案。定制化调味品适应了C2M的渠道变革需求,成为潜在的经济增长点。以餐饮业为主的下游产业对调味品的定制化需求愈发明显。调味品企业也加大了定制产品的研发能力,帮助餐饮业和食品企业实现创新发展。布局下游预制菜/调理包、半成品菜、方便速食等下游相关领域,成为调味品企业多元化运营的风口之一。尤其是具有良好市场知名度的调味品品牌企业,具备风味研发的优势和流量优势,有利于消费市场的渗透和单个用户价值的提升。 


关注调味品复合化与区域特色融合的机遇

复合调味料是当前调味品中发展最为快速的品类之一。根据2020年中国调味品著名品牌企业100强数据显示:复合调味料入围企业收入、单位产量收入均高速增长,产量稳中稍降,头部企业集中度低。入围企业数35家,收入合计122亿元,头部企业收入占比17%;产量合计71万吨,头部企业产量占比17%;单位产量收入17147元/吨。区域特色在复合调味料的发展过程中发挥了非常重要的作用。以川调(川调是川味复合调味料的简称)为例,川菜口味以麻、辣、辛、香为主,重视三椒和油的使用,复合味型有20多种,包括鱼香味型、麻辣味型、酸辣味型、红油味型、椒盐味型、蒜蓉味型、姜汁味型等等。近些年,适应消费者追求新奇特的消费心理,川菜口味在这些传统口味的基础上,不断创新,花样丰富,尤其在大众餐饮和家庭厨房中备受欢迎。伴随着川菜的流行和消费者对川菜口味的喜爱,川调产业遇到了良好的发展机遇期,并逐渐发展起来。各类产品品种丰富,数不胜数,产品创新和迭代迅速,企业品牌众多,市场繁荣且竞争激烈。区域特色与调味品复合化的有机融合,将推动调味品产品在原有品种和风味的基础上,进一步研发创新,开拓新品,以适应和引导消费者新的口味需求。也开创了很多细分品类,产生了一些长尾产品领域的领头羊企业。


于变化中守本心,在危机中育新机

展望未来,时代发展的步伐不会停歇,企业生存的环境瞬息万变。调味品企业一方面要坚持适应变化,紧跟时代的潮流;另一方面也要有自己的坚守和精神内核,始终坚持长期主义与专业精神,聚焦优势,深耕价值,踏踏实实做好实业,做好产品。


坚守(一):美味是调味品企业发展的核心

近年来,消费者口味需求日渐丰富和多元,既有区域口味的需求,又有特定人群口味的需求。另外,流行口味也不断更替,辣、麻、臭等口味交替成为主流,持续推动了调味品的风味研发。调味品行业产品研发和创新的主要目标与方向是“让餐厅的菜肴更加丰富和美味,让消费者在家也能品尝到如餐厅菜肴一般美味的高品质美食”。


坚守(二):弘扬企业家精神是提高公司(包括上市公司)质量的根本

企业家是中国改革开放的产物,也是中国资本市场的宠儿。中国A股市场为企业家提供了千载难逢的机会,也成为市场经济大浪淘沙的战场。A股市场可以为企业家定价,也是他们积累财富,实现财产性收入的光明正道。是他们大显身手的用武之地,也是他们追求事业成就感的有效途径。还是他们白手起家、公平致富和奠定产权逻辑的不竭源泉。曾经是一个被人看不起的行业,一个名不见经传的企业,近年来,通过资本市场的发展涌现出一批亿万富翁和百亿富豪,这在中国过去的历史上是不可想象的。这种现象,有效见证了中国A股市场的伟大和神奇,其根本原因在于提高了上市公司的质量,企业家精神被发挥得淋漓尽致。由此可见,弘扬企业家精神对提高上市公司质量是多么的重要。


坚守(三):独立发展是产业长久发展的重要保障

餐饮业是调味品销售的主要渠道,占比在50%左右。因此调味品企业非常关注餐饮渠道的建设和客户维系。调味品企业定位为餐饮供应链企业的概念被越来越多的提及。这一概念虽然强化了调味品与餐饮业协同共生的关系,但是也有一定的局限性,不利于调味品行业的独立发展、品牌建设和价值体现。调味品企业还是要在一定程度上减少路径依赖,在产业独立和渠道共生中寻求最佳的平衡点。


坚守(四):提高核心竞争力是长期发展的根本

竞争的白热化必然导致企业竞争方式和手段的多样性,如何在同质化的红海竞争中,找到突破口?如何让自身品牌更好的占领消费者的心智,或与众不同,或拔得头筹?成为调味品企业提高自身核心竞争力必须要回答的两个问题。但是,以产品的通用归属或属性展开概念之争的竞争并不长远,重点还是应该放在产品功能、场景定位、技术研发、口味特色和渠道把控等个性化竞争能力的提高上。
 


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